魯魚の舌＊探索

富士山一日遊的中餐我們來到 ほうとう 不動，

來試試看山梨縣的特色餐點 餺飥麵

恩... Logo 看起來真的是名符其實的 冏店

餺飥歷史如下( 出自WIKI ), 

餺飥起源自奈良時代（710年－784年）從中國唐朝傳入的糕點，起先是用麵粉揉製成繩狀或是團狀切割，

後來逐漸演變為今日的餺飥。南宋朱翌（1097～1167）《猗覺寮雜記》記載「北人食麵名餺飥」，

南宋陸遊(1125-1210)《朝饑食齏面甚美戲作》記載「一杯齏餺飥，老子腹膨脝。坐擁茅簷日，山茶未用烹」，可見餺飥與中國百姓飲食的關係。

據稱武田信玄曾把餺飥當作軍糧。餺飥源自武田信玄時期，是征戰時，軍士以在地食材入鍋的鄉土料理。武田家滅亡之後，

德川家康在餺飥中加入尾張的味噌，直到今天，味噌口味仍被延續保存。故山梨縣的餐廳店門口若擺放武田信玄的「風林火山」旗幟，就代表有餺飥。

停車場滿大的, 自駕的朋友不怕沒有位置停

內部裝潢古色古香, 我們是在包廂用餐, 非團客會在另一處位置用餐

11:50 到的時候是第一組客人, 

用來墊鍋子的鐵墊, 上面印有冏Logo

主角登場, 餺飥麵是使用鐵鍋承裝

麵體外型貌似烏龍麵, 但口感較像刀削麵, 帶有Q勁

湯頭是味噌 + 南瓜的湯頭

配菜為大白菜、紅蘿蔔、南瓜、茶菇、三角油豆腐

沒有肉、沒有肉、沒有肉....

但整體湯頭濃郁、口味偏重, 沒有肉也不會沒有滿足感

另外一棟有伴手禮可以購買, 

在主棟可以買到店家的調味料

總結, ほうとう 不動的餺飥麵

魯魚覺得難得來日本可以嘗試看看,

麵體口感帶勁, 端上來的時候熱鐵鍋將湯燒滾燙的樣子頗療癒

湯頭濃郁帶有特殊的農家味, 都是在地餐的特色~

店家位置:

檢視較大的地

以上是這次 ほうとう 不動，餺飥麵 的分享,

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