魯魚の舌＊探索

這次的新竹隨興一日遊有個必吃的點就是這間 璽子牛肉麵

之前有次來新竹上課，同事中午就帶我們來吃這間

說不論國內外的客戶，帶來吃過的評價都頗正面

果然一試成主顧，這次專程帶貓姊來朝聖

才11:30店內已經是滿滿的人潮

斤餅之所以叫斤餅，主要是早期這種以煎盤煎的餅是秤斤在賣，

久而久之就有斤餅一說，做法與口感差不多就是抓餅，

若在裡面加了蔥，就叫蔥油餅拉～～

菜單，餐點的份量都很夠

這個價錢不算貴

牛筋，是額外加點的小菜，

辣Q有嚼勁，外層有一小層紅油

辣油與牛香味配上那頗韌的口感，越嚼越香

魯魚點的清燉牛肉麵，其實魯魚牛肉麵都點紅燒，覺得紅燒才夠味

距離我上次點清燉湯頭也差快10年了，在我印象中清燉 = 中藥

當我看到璽子的清燉時我還在想，See ? 清澈見底，青蔥點綴

根本清湯掛麵無誤，但當我喝下他們湯頭我就知錯了，

湯雖清澈，但是濃郁的牛肉味充滿整個湯頭，那微微的藥香只是點綴用

麵體採用的是粗板的寬麵，十分厚實。牛肉給得很豪邁，肉筋比約 7:3

肉塊燉的很軟嫩，一口咬下可以嚐到牛肉與藥膳的香氣。

璽子的斤餅也是一大賣點，幾乎每一桌都會點

貓姊點的是 京醬羊肉絲 (附餅)

斤餅外酥內嫩，酥脆的口感與濃厚的麵粉香讓人一口接一口

羊肉的部分是使用甜麵醬和羊肉絲進行翻炒，沒甚麼令人意外的感受

但在璽子，肉反而是配角，完全無法遮擋斤餅的光彩

總結，這次二訪璽子牛肉麵，人潮依舊眾多

若可以，盡量提早，別在用餐時間來，餐廳環境明亮乾淨。

以餐點體驗來說，這價錢物超所值，

牛肉麵與斤餅第一次來的人必點，基本上不會失望~

店家資訊:

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以上是這次 新竹 璽子牛肉麵 的分享,

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